Őszintén sajnálom azokat, akik ezen a hétvégén kezdték meg a nyaralásukat, hiszen most jó pár napig nyárhoz képest igazán hűvös idő lesz hazánkban. Ám azért én személy szerint örülök, hogy az elmúlt időszak kánikulái után végre felfrissülhetünk egy kicsit, jól át lehet szellőztetni a lakást és végre megint be lehet kapcsolni a sütőt.... Tovább »
Így használd ki a hűvösebb napokat
Őszintén sajnálom azokat, akik ezen a hétvégén kezdték meg a nyaralásukat, hiszen most jó pár napig nyárhoz képest igazán hűvös idő lesz hazánkban. Ám azért én személy szerint örülök, hogy az elmúlt időszak kánikulái után végre felfrissülhetünk egy kicsit, jól át lehet szellőztetni a lakást és végre megint be lehet kapcsolni a sütőt.... Tovább »
Pont egy éve volt, hogy a legnagyobbik fiam, David elballagott a középiskolából. Ahogy ebben a cikkben is megosztottam veletek, itthoni ebédre szavazott, sőt az unokatestvérével közösen tartotta a ballagási bulit, melyre nálunk került sor. Akkor megígértem, hogy megosztom veletek a tapasztalataimat utána, …ám erre akkor nem került sor. Most egy év múltán próbálok… 
Egy múlt heti cikkben adtam pár tippet, hogy hogyan tudtok egyszerűen felkészülni egy vendégségre és említettem a fűszeres fasírtgolyókat, amiből mindig van nálam a fagyasztóban pár zacskóval. ... 
A múltkori cikkben megemlítettem, hogy megosztok veletek pár tippet, hogy hogyan lehet a viszonylag hirtelen bejelentkező vendégeket egyszerűen vendégül látni, anélkül, hogy aznapra beszorulnátok a konyhába. A vendégségben az a nyűg, hogy túl sok vele a teendő. Vagy nem?... 
Éhesek vagyunk, mindjárt vacsoraidő, de a kaja vagy az alapanyagok valamelyike még a mélyhűtőben dekkol. Ilyenkor kikapjuk, irány a mikró olvasztó funkciója. A végén már feladjuk és magasabb fokozatra kapcsolunk, aminek a következtében ha húsról van szó, akkor a széle elkezd megfőni, gusztustalanul megbarnul, de a belseje meg még fagyos. Bosszantó. Az sem elhanyagolható… 
Első rész Ahogyan már a Kevesebb/Több című cikkben írtam, idén leginkább olyan trükkökre fogok koncentrálni, amivel időt spórolok – de persze ez nem jelenti azt, hogy az akciókat nem fogom kihasználni! Erről is szól ez a mai bejegyzés. Gyerekekkel időt spórolni a konyhában? Ez lehetetlenség. Velük mindenhez kétszer annyi idő kell. Mire elmagyarázom,… 
Szemétből főzni? Nem, itt nem a csirke alól kivett tálcára gondolok vagy a szalámi műanyag csomagolására 😀 De így is rengeteg minden landol a kukában, amit viszont még fel lehetne használni, sőt! Az otthon főzött ételeink minőségét is jelentősen javíthatjuk, ha elkezdjük alkalmazni ezt az egyszerű trükköt.... 
Mi az a quesadilla? Tulajdonképpen egy mexikói „melegszendvics”, tortillalapból, amibe egy csomó finomságot teszünk – főként sajtot – és addig sütjük, amíg a tortilla ropogós nem lesz, a sajt meg szinte kibugyog belőle.... 
Egy tésztaétel, ami pillanatok alatt kész! Persze ehhez szükséges, hogy legyen otthon készen bolognai szószunk. Azaz olaszul ragù alla bolognese, ezért hívjuk mi itthon ragus-borsós tésztának ezt az ételt, amit még Olaszországban tanultam.... 
Egy leves, amiről a Nem York Times is szuperlatívuszokban írt! Ajánld te is az ismerőseidnek! Az előző cikkben említettem, hogy miért fontos, hogy minél gyakrabban együnk kollagénben gazdag erőlevest. Ez nem azonos a klasszikus húslevessel, bár hasonlít annak a békebeli verziójára, amikor egy egész tyúkot beletettek, a lábaival, nyakával és belsőségekkel (szívvel, zúzával) együtt. ... 
Az előző krumplis cikkben említettem, hogy bár november van, mégis van új krumplink (ráadásul ingyen jutottunk hozzá, mert a tavalyi krumpli kicsírázott héját vetettem el). Nagyon szeretjük parázsburgonyaként elkészítve. Íme bevetésben, az egyik vacsoránk, még aznap, mikor kiszedtük az első adag ingyen krumplit a földből: Emlékeztek a cikkre, amiben leírtam, hogy… 
Ez egy isteni francia recept, amit már jó pár éve a repertoárunkban van. Ha találok akciós marhalábszárat, akkor biztosan erre a fogásra esik a választásom. ... 
Ebben a cikkben arról mesélek majd, hogy egy kis tervezéssel és előre dolgozással hogyan lehet leegyszerűsíteni a főzést a hét közben, hogyan lehet egy alapanyagból több ételt elkészíteni és húst „szaporítani”.... 
Avagy hogyan használjunk ki egy hűvös nyári napot, és spóroljunk energiát a sütővel.... 
Igen, annyi. Nem egy jól hangzó cím, vagy azok a Jamie Oliver-féle 15 perces kaják, amikhez fél óráig kell előkészíteni a hozzávalókat, aztán ha minden megpucolva, szeletelve ott áll a pulton, akkor indítható a stopper. Persze ehhez a recepthez is szükséges némi előkészület korábban. De mire a főzéshez jutunk, már el is felejtettük a korábban… 
Már elég régóta a „fiókban” hevert ezt a bejegyzés, konkrétan tavaly nyáron kezdtem el írni, amikor a blog még el sem indult. 😀 A héten publikált spenótos-ricottás calzone kapcsán jutott eszembe megint ez a téma, így előhúztam, “leporoltam” és hozzáírtam az új tapasztalataimat. A sokat emlegetett kedvencem, „Mamami” fórumon merült fel a kérdést, hogy milyen… 
Csak nem olyan régen találtam erre a szuper receptre, ami egy pillanat alatt megoldotta a reggelik kérdését nálunk. Olyan ételre volt szükség, ami előre elkészíthető, nem macerás, akár melegíthető, hosszú időre eltelít és ha lehet, legyen egészséges. Na meg édes, mert az olaszok édeset reggeliznek!... 
A tegnapi cikkben megmutattam, hogy hogyan tudod a boltban vásárolt szárzeller tövét kihajtatni, és hogyan tehetsz így szert egy ingyen zöldségre. A mai bejegyzésben pedig megmutatom, hogy mi mindenre használhatod ezt a hazánkban még nem túl elterjedt növényt.... 
Sokan kapásból az elsőre szavaznának, hiszen rengeteg előkészülettel jár, valaki aznap beszorul a konyhába és nem tudja élvezni az eseményt rendesen, főz-süt, hullafáradt a nap végére, nem is beszélve arról a rengeteg mosogatnivalóról. Mi mégis ezt a verziót választottuk szombatra! Azaz nem mi, hanem David, a ballagó diákunk. Ugyanis feltettem neki a kérdést:… 
Tudod, hogy mi van a fagyasztódban? Ha most csak annyi dolgot tarthatnál meg a tartalmából, amennyit fel tudsz sorolni, akkor mennyi cucctól kellene megválnod?... 