Itt a nyár, sokan a szabadságukat töltik. Ha szerencsés vagy és elutaztatok akkor is felmerül a nagy pakolásban, hogy végre rendet kelletne tenni a kamrában, kamrapolcokon. Mostanában több helyről hallottam: “Jaj, átválogattam mindent a konyhában, ne tudd meg mennyi lejárt szavatosságú kaját dobtam ki!” Ilyenkor felhúzom a szemöldököm. Az élelmiszer pazarlás nemcsak a… Tovább »
Megegyem vagy kidobjam?
Itt a nyár, sokan a szabadságukat töltik. Ha szerencsés vagy és elutaztatok akkor is felmerül a nagy pakolásban, hogy végre rendet kelletne tenni a kamrában, kamrapolcokon. Mostanában több helyről hallottam: “Jaj, átválogattam mindent a konyhában, ne tudd meg mennyi lejárt szavatosságú kaját dobtam ki!” Ilyenkor felhúzom a szemöldököm. Az élelmiszer pazarlás nemcsak a… Tovább »
Őszintén sajnálom azokat, akik ezen a hétvégén kezdték meg a nyaralásukat, hiszen most jó pár napig nyárhoz képest igazán hűvös idő lesz hazánkban. Ám azért én személy szerint örülök, hogy az elmúlt időszak kánikulái után végre felfrissülhetünk egy kicsit, jól át lehet szellőztetni a lakást és végre megint be lehet kapcsolni a sütőt.... 
Nem kell dagasztani, keleszteni és csak pár hozzávaló szükséges hozzá, ami jó esetben van is otthon mindig. Ez a recept azoknak is tökéletes, akik érzékenyek az élesztőre vagy Candida diétát követnek. Sokáig szemeztem már az ír szódakenyérrel, de valahogy mindig kimaradt a repertoárból. A napokban azonban megnéztem a Sütimester (The Great British Bake… 
Pont egy éve volt, hogy a legnagyobbik fiam, David elballagott a középiskolából. Ahogy ebben a cikkben is megosztottam veletek, itthoni ebédre szavazott, sőt az unokatestvérével közösen tartotta a ballagási bulit, melyre nálunk került sor. Akkor megígértem, hogy megosztom veletek a tapasztalataimat utána, …ám erre akkor nem került sor. Most egy év múltán próbálok… 
A múltkori cikkben megemlítettem, hogy megosztok veletek pár tippet, hogy hogyan lehet a viszonylag hirtelen bejelentkező vendégeket egyszerűen vendégül látni, anélkül, hogy aznapra beszorulnátok a konyhába. A vendégségben az a nyűg, hogy túl sok vele a teendő. Vagy nem?... 
Éhesek vagyunk, mindjárt vacsoraidő, de a kaja vagy az alapanyagok valamelyike még a mélyhűtőben dekkol. Ilyenkor kikapjuk, irány a mikró olvasztó funkciója. A végén már feladjuk és magasabb fokozatra kapcsolunk, aminek a következtében ha húsról van szó, akkor a széle elkezd megfőni, gusztustalanul megbarnul, de a belseje meg még fagyos. Bosszantó. Az sem elhanyagolható… 
Korábban már megígértem, hogy megosztom veletek, hogy mire érdemes használni a szódabikarbónát, a neten elterjedt azon közhiedelemmel ellentétben, hogy a szódabikarbóna egy csodaszer és mindenre jó!... 
…ami nem volt a mélyhűtőben. Mi történt velünk? Erről szól a mai bejegyzés. Tegnap végre megkóstoltuk a még december közepén sütött sertéstarját. És igen, nem volt lefagyasztva.... 
Tegnap a hagymavágás volt a téma, hogy hogyan lehet sírás nélkül megúszni. Az egyik módszer erre, ha felvágás előtt a hűtőbe tesszük 15 percre. Jöhet az ötlet, hogy akkor miért ne tároljuk mindjárt mindig a hűtőszekrényben a hagymákat?... 
Avagy csináld úgy, mint Gordon Ramsay! A hétvégén bloggertársaméknál, Liáéknál vacsoráztunk és előkerült a hagymavágás kérdése, hogy hogyan lehet megúszni a sírást. Mivel senki sem születik úgy, hogy tudja, hogyan kell hagymát vágni, ezért lejegyzem itt a blogban is, hátha valaki éppen most lép ki a Nagybetűs Életbe.... 
Első rész Ahogyan már a Kevesebb/Több című cikkben írtam, idén leginkább olyan trükkökre fogok koncentrálni, amivel időt spórolok – de persze ez nem jelenti azt, hogy az akciókat nem fogom kihasználni! Erről is szól ez a mai bejegyzés. Gyerekekkel időt spórolni a konyhában? Ez lehetetlenség. Velük mindenhez kétszer annyi idő kell. Mire elmagyarázom,… 
Szemétből főzni? Nem, itt nem a csirke alól kivett tálcára gondolok vagy a szalámi műanyag csomagolására 😀 De így is rengeteg minden landol a kukában, amit viszont még fel lehetne használni, sőt! Az otthon főzött ételeink minőségét is jelentősen javíthatjuk, ha elkezdjük alkalmazni ezt az egyszerű trükköt.... 
Mi az a quesadilla? Tulajdonképpen egy mexikói „melegszendvics”, tortillalapból, amibe egy csomó finomságot teszünk – főként sajtot – és addig sütjük, amíg a tortilla ropogós nem lesz, a sajt meg szinte kibugyog belőle.... 
Egy leves, amiről a Nem York Times is szuperlatívuszokban írt! Ajánld te is az ismerőseidnek! Az előző cikkben említettem, hogy miért fontos, hogy minél gyakrabban együnk kollagénben gazdag erőlevest. Ez nem azonos a klasszikus húslevessel, bár hasonlít annak a békebeli verziójára, amikor egy egész tyúkot beletettek, a lábaival, nyakával és belsőségekkel (szívvel, zúzával) együtt. ... 
Létezik egy olyan elixír, ami olcsó, könnyen elkészíthető otthon is, nem kell sokat pepecselni vele, más ételek alapja is lehet, megkönnyítve ezzel a heti menütervezést, ráadásul segít a bőr rugalmasságának a megőrzésében és a fájó ízületeket is enyhíti? Van ilyen! Az is lehet, hogy jól ismered, csak a sok pozitív hatásáról nem is… 
10 tipp a tojás kiváltására, persze ha nem rántottát akarunk enni, bár annál is van mód a spórolásra! ... 
A napokban már többször emlegettem a szárzellert: a burgundi marharagu kapcsán is (a soffritto alapja) és a tegnapi pizzás cikkben is. Persze a pizzához semmi köze a szárzellernek, de megígértem, hogy megmutatom a fotókat, hogy milyen pompásan sikerült a folyton növő szárzeller kísérletem. Pont tegnap fejeztem be a korábbi kísérleti alanyok feldolgozását, így igen… 
Lehetséges úgy pizza tésztát készíteni, hogy boltban vásárolt élesztő nem kerül bele? Erről szól ez a bejegyzés, mely tulajdonképpen egy kísérletnek indult. Jó néhány éve, mikor megkaptam a kenyérsütő gépemet – akkor még azt hittem, hogy az kell hozzá, hogy házi kenyerünk lehessen otthon – beleástam magam a régi korok kenyérsütési rejtelmeibe.... 
Ebben a cikkben arról mesélek majd, hogy egy kis tervezéssel és előre dolgozással hogyan lehet leegyszerűsíteni a főzést a hét közben, hogyan lehet egy alapanyagból több ételt elkészíteni és húst „szaporítani”.... 
Minden helyzetben nehéz, ha az ember gyereke egyetemre megy, de ez halmozottan igaz akkor, ha egy külföldi suliba veszik fel a csemetét, hiszen akkor nem tudjuk hetente-kéthetente utánpótlással ellátni. Így vagy megtanul főzni, vagy rengeteg zsebpénzt kell számára biztosítani, vagy pedig jön a Nagybetűs Élet blog! 😀... 